應(yīng)用領(lǐng)域

食品飲料行業(yè)

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2023/6/5 瀏覽次數(shù)：

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　　在食品和飲料行業(yè)，膜分離技術(shù)的地位是不可替代的。膜分離的整個(gè)分離操作是常溫下進(jìn)行。所以，它不會(huì)影響酶和果汁等熱敏物質(zhì)的化學(xué)變化，特別適用于熱敏物質(zhì)的濃縮、分離和純化等。食品和飲料工業(yè)中常用的膜分離技術(shù)是：反滲透，納濾，超濾，微濾和電滲析等。這些膜組件的處理范圍不一樣，所以可以基本上滿(mǎn)足食品和飲料工藝的不同的需求。
　　以乳清脫鹽與濃縮為例，作為制酪工業(yè)的副產(chǎn)品，乳清的組成很復(fù)雜，其中人們感興趣的是乳清蛋白。目前乳清的用途是飼料。通過(guò)不同的膜組合技術(shù)，可以從乳清中得到不同的產(chǎn)品。
　　采用超濾(UF)技術(shù)后，可從乳清中分離出低分子的水、鹽和乳糖，從而改善了濃縮物中蛋白質(zhì)、乳糖和鹽的比例。隨著濃縮度的提高，可使產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量調(diào)節(jié)到所需數(shù)值，一般可將乳清濃縮到總固形物25%以上，噴霧干燥后，得到乳清蛋白濃縮粉，其蛋白質(zhì)含量可達(dá)35～80%。